一、舉辦“火鍋文化節(jié)”的目標(biāo)
面對國內(nèi)市場需求不旺的壓力，面對從未有過的西部大開發(fā)戰(zhàn)略實(shí)施的大好機(jī)遇，R1門發(fā)現(xiàn)，重慶火鍋近年來發(fā)展迅速，在形成系列化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)的同時(shí)，也處于一個(gè)調(diào)整、提高和創(chuàng)新的關(guān)鍵時(shí)期，需要重慶市政府引導(dǎo)其產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、科學(xué)化、國際化方向發(fā)展。
重慶火鍋歷史悠久、家喻戶曉、享譽(yù)盛名，由此形成的獨(dú)一無二的產(chǎn)業(yè)，是具有唯一性、排他性、權(quán)威性的，這也是一個(gè)M織、一座城市形象塑造的最重要的三大要素。正因?yàn)槿绱?，重慶火鍋的知名度、美譽(yù)度、定位度經(jīng)受起了歷史的考驗(yàn)和市場的檢驗(yàn).這為新重慶樹立城市形象找到了載體，當(dāng)M門談到國際火鍋文化節(jié)時(shí)就應(yīng)該想到重慶。
由于新重慶已經(jīng)不是四川省的一部分，那么怎樣才能把四川文化和巴渝文化、川菜和渝菜區(qū)分開來?最直接的辦法莫過于從火鍋文化和火鍋菜系入手，創(chuàng)造出自己獨(dú)有的東西來，以發(fā)展R1門自己的區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化，即應(yīng)響亮地提出‘’渝菜就是以重慶火鍋為特色的新派川菜“。重慶要推出一個(gè)最具權(quán)威性的品牌、要讓品牌與城市名畫上等號，重慶火鍋在全國乃至世界是獨(dú)一無二的.因此，R1門必須規(guī)范火鍋行業(yè)、保護(hù)火鍋品牌、挖掘火鍋傳統(tǒng)文化、增加火鍋品牌的含金量、完善并保護(hù)正宗的重慶火鍋。
二、舉辦“火鍋文化節(jié)”可行性分析
重慶作為西部開發(fā)戰(zhàn)略要地，以及中央對新直轄市的諸多優(yōu)惠政策和新重慶特殊的地位(三峽移民重點(diǎn))及地理位置，使其成為目前全國最火爆的城市，其將使長江龍尾經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)得以展現(xiàn).
火鍋在重慶是熱點(diǎn)，人人都能參與，人人都喜歡，不管是誰來學(xué)，根基在重慶，所以有群眾基礎(chǔ).
重慶有數(shù)以萬計(jì)的代表巴渝文化風(fēng)格的各種不同的火鍋店，具備了舉辦火鍋節(jié)的規(guī)?；A(chǔ)，其舉辦火鍋節(jié)的多姿多彩和龐大規(guī)模，是世界上4到7一座城市都不可能具備的、也不能比擬的，因此具有權(quán)威性。
全世界都有邊吃邊燙的、跟火鍋相封以的烹飪形式，因而能得到國內(nèi)外的認(rèn)同，即具有世界認(rèn)同的廣泛性.
因此，不管是地域、世界的廣泛性i;文化內(nèi)涵的多樣性，都為此次國際火鍋文化節(jié)提供了宣傳發(fā)動上的可行性.
火鍋具有巨大的市場潛在價(jià)值，同時(shí)，其在海內(nèi)外也有巨大影響，因此可以促進(jìn)火鍋配套產(chǎn)品和副產(chǎn)品的交流與發(fā)展，因而具有其獨(dú)特的市場開發(fā)價(jià)值，這也是此次重慶國際火鍋文化節(jié)能走向市場經(jīng)濟(jì)的可才予勝。
在實(shí)施內(nèi)容上具有的可操作性如下:
[1l門票10元(采用10張品嘗小票的方式，既可品嘗10家不同口味的火鍋，又能評選中獎).
[2]場地.臨時(shí)性的展場，不需政府大量投資，由參賽業(yè)主和消費(fèi)者自瑞肖化。
現(xiàn)代傳播媒介迅猛發(fā)展，為此次國際火鍋文化節(jié)提供了更多的宣傳空間及手段，奠定了對外傳播基礎(chǔ).
此次火鍋文化節(jié)采用與國際慣例接軌的新穎方式，既減輕政府財(cái)政負(fù)擔(dān)，使商家能夠承受，又使市民得到實(shí)惠，使資金籌措上具有更多的可操作性。
重慶火鍋文化節(jié)與大MR裝節(jié)、濰坊風(fēng)箏節(jié)和珠海航空表演節(jié)相比，最大的區(qū)別在于培育和振興了一個(gè)屬于自己的，也是屬于世界的“日不落“產(chǎn)業(yè)。
三、舉辦‘’火鍋文化節(jié)”運(yùn)作的程序及內(nèi)容
(一)發(fā)動階段
1.由重慶市政府牽頭，對舉辦“重慶市首屆國際火鍋文化節(jié)“會展策劃方案框架進(jìn)行論證，讓‘’火鍋文化節(jié)“真正為推動重慶火鍋文化產(chǎn)業(yè)服務(wù)。
2.誦討各種新聞媒介，向全市人民宣傳火鍋文化節(jié)的意義、目的;廣泛征求舉辦重慶國際火鍋文化節(jié)的建議和意見二征集論文、挖掘火鍋文化素材，啟動‘“巴渝文化”宏偉戰(zhàn)略工程。通過向全市人民廣泛征求意仄if口建議，將會在社會上引起強(qiáng)烈反響。
3.在火鍋文化節(jié)前一一個(gè)月左右，通過各大新聞媒體宣傳火鍋文化節(jié)的準(zhǔn)備情況并對火鍋文化節(jié)籌備花絮作跟蹤報(bào)道，特別是一些新聞熱點(diǎn)、觀眾評議、重要人物論述等要重點(diǎn)報(bào)道.征集現(xiàn)場廣告所需的標(biāo)語、升空氣球、路牌、花車、傳單以及吉祥物等.
4.在火鍋文化節(jié)前兩個(gè)月在各區(qū)縣開展以重慶火鍋文化為題材的文藝會演，然后組織有關(guān)專家和文化部門開展以火鍋文化為枷L的詩歌、散文、戲劇、電視電影以及群眾喜聞樂見的打油詩、文藝節(jié)目創(chuàng)作，評出的優(yōu)秀節(jié)目將參與火鍋文化節(jié)期間每天的演出并頒獎，關(guān)鍵體現(xiàn)‘’火鍋文化節(jié)“像中國人過春節(jié)一樣，男、女、老、少都能參加.重點(diǎn)突出‘’互動性“，即參與者與舉辦者互動、靜態(tài)布置與流動宣傳相互交叉互動、主城區(qū)與各區(qū)縣互動等.例如:
(1)與媒體共同開展:
A.標(biāo)志及吉祥物征集評選活動;
B.火鍋文化節(jié)建議評選活動;
C.火鍋對聯(lián)征集評選活動;
D.火鍋趣味故事征集評選活動;
E.重慶火鍋趣味百態(tài)攝影大賽.
(2)競賽活動:
A重慶火鍋形象小姐大賽;
B.火鍋調(diào)味競技表演賽.
(3)研討性活動:
A名人談火鍋;
B.重慶火鍋高級戰(zhàn)略研討會;
C.火鍋精英人才及技藝切磋交流會;
D. "種b中的重慶火鍋“演講會.
(4)群體活動:
A‘’火鍋媒”大型現(xiàn)代集體婚禮;
B.重慶最具火鍋文化與特色景觀旅游活動;
C.品重慶火鍋、賞巴渝文化游三峽美景活動;
D.萬名重慶火鍋迷形象展示大游行;
E.萬名大學(xué)生重慶火鍋情結(jié)m火大聯(lián)歡.
(5)觀賞活動:
A水幕電影;
B.大型焰火晚會;
C.最具火爆特性明星演唱會;
D.火鍋之鄉(xiāng)文藝精粹匯演;
E.大型文藝演出‘’火紅的時(shí)代“.
(6)經(jīng)貿(mào)活動;
A重慶火鍋原材料生產(chǎn)基地與現(xiàn)可幼斗技項(xiàng)目對接溝通與見面會;
B.與火鍋有關(guān)的圖書、大展銷
C.與重慶火鍋有關(guān)的禮品(最具重慶特色的旅游產(chǎn)品)大薈萃;
D.中國重慶火鍋招商引資交流會;
E.火鍋烹飪文化精品書展、畫展;
F.東西南北火鍋精英人才交流會.
5.為了把火鍋文化節(jié)辦出氣勢來，應(yīng)本著要辦就辦好的原則盡可能保證不了氏于3個(gè)月的準(zhǔn)備時(shí)間。
籌備期間，參加單位應(yīng)根據(jù)組委會的要求，認(rèn)真做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確?；疱佄幕?jié)整體效果.
6.成立火鍋文化節(jié)禮儀隊(duì)，展示重慶形象.該禮儀隊(duì)分別選派66人組建摩托車隊(duì)、管樂隊(duì)，另選拔66人組建俏辣妹禮儀隊(duì)。其中，摩托車隊(duì)象征重慶的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ);管樂隊(duì)象征重慶西部開發(fā)使命二俏辣妹禮儀隊(duì)象征重慶明天的希望。
7.成立‘’火鍋文化節(jié)參賽評選辦公室“，擬定參賽、評選、頒獎等辦法，通過火鍋文化節(jié)的評選活動，評選出重慶火鍋文化產(chǎn)業(yè)的‘’最佳味道獎’‘、‘’最佳文化獎’‘、‘’最佳服務(wù)獎”、‘’最佳營養(yǎng)獎”、‘’最佳創(chuàng)意獎”、‘，最佳開拓獎“等獎項(xiàng).
8.通過重慶衛(wèi)視臺、國際互聯(lián)網(wǎng)和中國日報(bào)海外版向海外發(fā)布火鍋文化節(jié)的消息，并由重慶市政府統(tǒng)一印制邀請函有針對性地向海外人士發(fā)出邀請，邀請全國及世界各特色火鍋(凡能邊吃邊燙的通稱為火鍋)參加.
9.時(shí)間安排最好每年一次，安排在以下兩個(gè)時(shí)間為宜.
(1)直轄市成立紀(jì)念日。在這個(gè)特殊的日子舉行直轄市自己的節(jié)日，更能體現(xiàn)其特殊性。
(2)每年的九、十月，最好重慶旅游節(jié)也選在那一天，這樣更能與旅游配套。
10.場地選擇.場地最好以淚匕的北濱路或南濱路為主，以及文化宮和朝天門廣場、沙坪公園等.
(二)評選范圍及評選內(nèi)容
以火鍋為競賽主線，分別按規(guī)模、層次、類型等劃分，再以此進(jìn)行輻射，分兩大類共八個(gè)評選項(xiàng)目，即火鍋類及火鍋配套類。
1.火鍋類.
(1)火鍋主類(分正宗類、旁系類).
(2)火鍋厲拌斗.
(3)火鍋菜品(t1昌綠色科技食品).
2.火鍋配套類.
(1)火鍋配套酒水類.
(2)火鍋配套小吃類.
(3)火鍋配套泡菜類.
(4)火鍋配套水果類.
〔三)參與方式
1.商家。
(1)按經(jīng)營規(guī)模的大小劃分區(qū)域參展.
(2)必須具備兩個(gè)內(nèi)容，首先在攤位門口都必須擺麻辣燙串，顧客憑一張/J、票吃一串。其次，里面至少有兩張以上的放有火鍋灶的桌子可讓顧客坐下來，邊燙邊吃.
2.消費(fèi)者。
(1)進(jìn)門購10元門票(內(nèi)有10張小票和1張選票)，可在展區(qū)內(nèi)隨意品嘗10家火鍋的味道.
(2)也可每天拿出一定量的火鍋菜肴免費(fèi)請消費(fèi)者品嘗，消費(fèi)者只買一弓長10元的門票就可盡情免費(fèi)品嘗天下火鍋美味.
(3)各街道、各區(qū)在火鍋文化節(jié)前的一個(gè)月，就應(yīng)提前評選本街道或區(qū)的最佳火鍋店，評選人員應(yīng)由街道領(lǐng)導(dǎo)(或區(qū)領(lǐng)導(dǎo))牽頭，由派出所、衛(wèi)生防疫站、稅務(wù)、城管、公證處、商家代表、消費(fèi)者代表等組成，采用不記名投票方式為最佳，以求公正性和權(quán)威性，并由評選出的最佳火鍋店參加上一級的火鍋大賽，各區(qū)可舉行中等規(guī)模的火鍋文化節(jié)的竟賽活動.
(四)實(shí)施階段
，.像過春節(jié)一樣裝點(diǎn)城市，按組委會要求懸掛宣傳標(biāo)語以及印有火鍋文化節(jié)標(biāo)志或吉祥物的彩旗，特別是應(yīng)在公共綠化要道處，設(shè)放統(tǒng)一制作的吉祥物.在節(jié)日期間，市區(qū)的賓館、火鍋店和酒樓以及旅游景點(diǎn)都應(yīng)裝點(diǎn)一下，并推出一些服務(wù)項(xiàng)目，搞一些與火鍋文化節(jié)相關(guān)的活動.重慶文藝團(tuán)體、區(qū)縣群眾性文藝組織，應(yīng)積極推出一些表演節(jié)目。
2.火鍋文化節(jié)活動期限為7天.第一天舉行開幕式，第五天搞“狂歡之夜“活動，第七天舉行閉幕式.
(1)開幕式.
主會場設(shè)在大田灣廣場，會場布置熱烈、隆重、新潮、大氣.禮儀隊(duì)和彩車隊(duì)在場助興，給人一種震撼、一種希望.分會場在主要區(qū)縣各設(shè)一個(gè)，主席臺設(shè)放電視機(jī)，收看主會場電視直播，隨后搞一些與開幕式相呼應(yīng)的活動。
開幕式的主題是‘’重慶直轄蓬勃生機(jī)，火鍋點(diǎn)燃新的希望“(暫定)，上午9點(diǎn)鐘時(shí)間一到，長江、嘉陵江上的輪船、火車、行駛中的汽車等(如條件許可)齊鳴3J;t中，以示祝賀，管樂隊(duì)齊奏新編與火鍋有關(guān)的曲目。
開幕式上，市領(lǐng)導(dǎo)、海內(nèi)夕卜未賓和重慶火鍋界代表講話，主席臺嘉賓親手將準(zhǔn)備好的象征重慶新直轄新氣象的大火鍋爐火點(diǎn)燃。開幕式后，由摩托車和俏辣妹禮儀隊(duì)開道，管樂車和其他彩車隨后，在重慶市主道游行，把活動推向高潮.總之，要充分體現(xiàn)重慶火鍋都市的火爆場面。
(2)‘’狂歡之夜“活動.
“狂歡之夜“活動星期六晚8點(diǎn)鐘開始，主會場設(shè)在濱江公園，重慶市和市外的知名火鍋店入場設(shè)攤位，各種配套的酒水、小吃經(jīng)營單位也入場助興.凡有條件的公園、賓館、度假村、酒樓和旅游景點(diǎn)經(jīng)營單位，經(jīng)許可的均可借節(jié)舉辦‘’狂歡之夜“活動.
“狂歡之夜“活動的豐顆早“吃夜火鍋、交好運(yùn)氣”，其活動內(nèi)容有:自娛自樂的卡拉OF會、文藝演出、時(shí)裝表演、幸運(yùn)抽獎‘’夜晚報(bào)喜“活動，即設(shè)99個(gè)獲獎手機(jī)號，當(dāng)晚給中獎?wù)邎?bào)喜二重慶啤酒集團(tuán)可在主會場舉行喝啤酒大賽，設(shè)9名獲獎?wù)?，凡喝酒量最多的?名均司獲99瓶啤酒二火鍋名店可舉行一些與火鍋文化相關(guān)的競賽活動，獎勵獲獎?wù)咂放苹疱?4-等物品……
通過‘’狂歡之夜“活動，充分展示火鍋演出文化、服裝文化、酒文化、茶文化、旅游文化、影視文化等，同時(shí)讓重慶為火爆的性格特征得以升華，為雄起的重慶胡R務(wù)。
屆時(shí)，‘’火鍋文化節(jié)”禮儀隊(duì)將整晚為主要活動場所助興，向幸運(yùn)者贈送火鍋文化節(jié)吉祥物.半夜12點(diǎn)，在南岸“一裸樹”處，向天空發(fā)射禮花，把‘’狂歡之夜“活動推向高潮.
(3)閉幕式。
“重慶市首屆國際火鍋文化節(jié)“星期一晚7:30在重慶市人民大禮堂舉行，會場布置歡快、熱烈，‘’火鍋文化節(jié)“標(biāo)志貼在會場舞臺墻中央，舞臺兩退?#圭kf聯(lián)(在征集評選活動獲獎對聯(lián)中杉隧).閉幕式主題是‘’火鍋給大家?guī)須g樂“.邀請重慶市文藝表演團(tuán)體和中央文藝團(tuán)體同臺演出，節(jié)目中最好有一個(gè)老外表演的小品(小品內(nèi)容涉及老外吃火鍋).
屆時(shí)，重慶市人民大禮堂場夕m龍舞獅，禮儀隊(duì)助興;場內(nèi)歡聲笑語，海內(nèi)外文藝表演者獻(xiàn)藝.
(五)效果預(yù)測
1.通過火鍋文化節(jié)可擴(kuò)大影響力，把新直轄市的城市形象向全國乃至全世界展示，讓外地人一說到火鍋，立刻就聯(lián)想到新直轄市.
2.品牌合量更高，為重慶火鍋帶來無形資產(chǎn)價(jià)值。
3.給招商引資帶來更大的操作空間和經(jīng)濟(jì)利益。
4提高市民素質(zhì)，樹立重慶新市民形象。
5.開發(fā)、豐富旅游資源.吸引眾多的中外游客在游三峽時(shí)一定要觀賞大名鼎鼎的國際火鍋文化節(jié)，特別是在旅游產(chǎn)品上，可開發(fā)出具有重慶特色的系列火鍋禮品，如一袋火鍋}獻(xiàn)斗、一包火鍋菜品(脫水菜)和一套有關(guān)重慶火鍋的電視連續(xù)劇的VCD組成的禮品包(最具重慶特色的紀(jì)念品)，其市場開發(fā)潛力和影響力將不可估量.
6振興重慶名小吃，開發(fā)、吸收夕睞名小吃，豐富重慶名小吃市場，創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會，使重慶再就業(yè)工程取得突破性進(jìn)展.
7.由于該節(jié)具有特殊地位和地域特點(diǎn)，以及具有廣泛性，因此它將超過重慶市所有的節(jié)日，將產(chǎn)生獨(dú)有的親和力和震撼力.
資料來源《重慶市首屆國際火鍋文化節(jié)策劃方案》，2007-08-06.
問題:請分析這個(gè)策劃案例，說說會展策劃應(yīng)注意哪些方面的事項(xiàng)。
分析提示二會展策劃應(yīng)堅(jiān)持五項(xiàng)基本原則，使策劃項(xiàng)目切實(shí)可行，并達(dá)到預(yù)期的目的。
口實(shí)踐訓(xùn)練
聯(lián)合學(xué)校學(xué)生會，在校內(nèi)組織一次商品交易會，校學(xué)生、老師以及有興趣的商家一起參加。
